Bár most régen nem látott hótakaró borítja a kertet, az elmúlt évek enyhe téli időjárása egyre inkább az őszi-téli termesztési szezon átgondolására buzdítja a kertészeket. Egészen januárig ez a tél is inkább késő őszi időjárást hozott, én pedig vígan eszegettem a friss zöldségeket a kertből, karácsonykor is még szabadföldről hoztam be a leveleket.
Ma reggel –12 fokot mértünk, és a héten még marad a mostanában szokatlan hideg, de a hótakaró alatt nem kizárt, hogy az őszi vetések egy része átvészeli a fagyokat, és tavasszal újra kihajt. A fóliasátorban növekedő karalábéknak és kínai keleknek valószínűleg lőttek, de ezeket a fagyok után még újra lehet vetni.
Ma reggel –12 fokot mértünk, és a héten még marad a mostanában szokatlan hideg, de a hótakaró alatt nem kizárt, hogy az őszi vetések egy része átvészeli a fagyokat, és tavasszal újra kihajt. A fóliasátorban növekedő karalábéknak és kínai keleknek valószínűleg lőttek, de ezeket a fagyok után még újra lehet vetni.
Tarlórépa, rapini, téli zöldek
A tarlórépa és a rapini remekül vizsgáztak ebben az őszi–téli szezonban. Mindkét növény a Brassica rapa fajhoz tartozik, csakúgy, mint a kínai kel vagy a pak choi. Legnagyobb előnyük, hogy nagyon gyorsan fejlesztenek nagy mennyiségű zöldtömeget, és a komolyabb fagyokig biztonsággal teremnek.
A tarlórépa levelei ugyan fogyaszthatók, de hajlamosak keseredni; ennél a növénynél az igazi termény a gyökér. Íze a retekhez hasonló, annál kissé tormásabb, csípősebb. Nyersen is finom, de én fermentálva szeretem a legjobban. Erdélyben a káposztához hasonlóan savanyítják, én most egy kimchi jellegű változatot próbáltam ki. Szárazabb őszi időjárásban a tarlórépa gyökere is hajlamos keseredni; ilyenkor érdemes nyersen legyalulni, besózni, leöblíteni, majd kevés olajjal és ecettel salátaként fogyasztani.
A tarlórépa és a rapini remekül vizsgáztak ebben az őszi–téli szezonban. Mindkét növény a Brassica rapa fajhoz tartozik, csakúgy, mint a kínai kel vagy a pak choi. Legnagyobb előnyük, hogy nagyon gyorsan fejlesztenek nagy mennyiségű zöldtömeget, és a komolyabb fagyokig biztonsággal teremnek.
A tarlórépa levelei ugyan fogyaszthatók, de hajlamosak keseredni; ennél a növénynél az igazi termény a gyökér. Íze a retekhez hasonló, annál kissé tormásabb, csípősebb. Nyersen is finom, de én fermentálva szeretem a legjobban. Erdélyben a káposztához hasonlóan savanyítják, én most egy kimchi jellegű változatot próbáltam ki. Szárazabb őszi időjárásban a tarlórépa gyökere is hajlamos keseredni; ilyenkor érdemes nyersen legyalulni, besózni, leöblíteni, majd kevés olajjal és ecettel salátaként fogyasztani.
A rapini ezzel szemben kifejezetten a levélre és a brokkolihoz hasonló kis bimbókra lett nemesítve. Vetéstől számítva egy hónap után már a levelei, két hónap után pedig a folyamatosan megjelenő brokkolibimbók is fogyaszthatók. A hon-tsai a Brassica juncea fajba tartozó levélmustár; nálam a rapinivel került egy ágyásba. Íze a bordáskelhez hasonló, annál valamivel markánsabb. A rapini és a hon-tsai zsenge levelei és levélnyelei nyersen és párolva is finomak.
A tarlórépát, a rapinit és a hon-tsait szeptember első hetében vetettem; az októberi vetéseknek már nem volt idejük megfelelően kifejlődni. Ősszel került még a kertbe spenót, retek, saláta és téli porcsin is, szintén szeptemberben. Ezek közül mindegyik növény jól bírta az első fagyokat novemberben, amikor nálunk még nem ment –5 fok alá a hőmérséklet. Nagyon kíváncsi leszek, hogy a hó alól a komolyabb fagyok után melyik indul majd újra növekedésnek.
A tarlórépát, a rapinit és a hon-tsait szeptember első hetében vetettem; az októberi vetéseknek már nem volt idejük megfelelően kifejlődni. Ősszel került még a kertbe spenót, retek, saláta és téli porcsin is, szintén szeptemberben. Ezek közül mindegyik növény jól bírta az első fagyokat novemberben, amikor nálunk még nem ment –5 fok alá a hőmérséklet. Nagyon kíváncsi leszek, hogy a hó alól a komolyabb fagyok után melyik indul majd újra növekedésnek.
Ágyások rendbetétele és komposztálás
Az enyhe őszi időjárás több időt hagyott az ágyások rendbetételére és a komposztálásra is. A szomszéd pince melletti síkkomposztált kertrész felét már rendbe tettem: kigazoltam, és friss anyag is került rá, fűnyesedék és avar vegyesen. Az ásóvillát csak a nagyobb fűcsomók kiemeléséhez használtam, egyébként a terület teljesen forgatásmentes. A vastag komposzt- és mulcsréteg szépen elnyomta a gyomokat, a talaj felszínén pedig már egy év után is jól megfigyelhető a humuszképződés.
Annak ellenére, hogy itt nincs csepegtető öntözés, szépen teremtek a tökök és a görögdinnyék, tavasszal pedig a zöldborsó is. Ami sehogy sem sikerül, az a kukorica: a rovarok már a beporzás előtt lerágják a bibeszálakat, a megtermékenyült szemeket pedig a poloskák végzik ki. Így idén alternatívák felé kacsintgatok: quinoa-, köles- és cirokkísérletek is lesznek a kis extenzív kertemben.
Az enyhe őszi időjárás több időt hagyott az ágyások rendbetételére és a komposztálásra is. A szomszéd pince melletti síkkomposztált kertrész felét már rendbe tettem: kigazoltam, és friss anyag is került rá, fűnyesedék és avar vegyesen. Az ásóvillát csak a nagyobb fűcsomók kiemeléséhez használtam, egyébként a terület teljesen forgatásmentes. A vastag komposzt- és mulcsréteg szépen elnyomta a gyomokat, a talaj felszínén pedig már egy év után is jól megfigyelhető a humuszképződés.
Annak ellenére, hogy itt nincs csepegtető öntözés, szépen teremtek a tökök és a görögdinnyék, tavasszal pedig a zöldborsó is. Ami sehogy sem sikerül, az a kukorica: a rovarok már a beporzás előtt lerágják a bibeszálakat, a megtermékenyült szemeket pedig a poloskák végzik ki. Így idén alternatívák felé kacsintgatok: quinoa-, köles- és cirokkísérletek is lesznek a kis extenzív kertemben.
A hatvan szabadföldi ágyás több mint felét sikerült letakarítani. A keletkezett növényi anyagot a fóliasátorból kikerült biomasszával, avarral és fűnyesedékkel kevertem össze. Az első komposztkupacot novemberben megforgattam, azóta már a másodikat építem. A komposzthalom építése, forgatása és locsolása számomra kifejezetten meditatív tevékenység, mindenkinek ajánlom.
A csepegtetett ágyások egy részében idén az egynyári növények átadják a helyüket az évelőknek. Azt vettem észre, hogy a nem kifejezetten szárazságtűrő évelők – például a bogyós gyümölcsök – nem kapnak elég figyelmet slaggal vagy locsolókannával öntözve, a kerítés mentén viszont ideális, félárnyékos, jól öntözhető ágyások állnak rendelkezésre. Amúgy is sok az évelő zöldség és fűszer a kertben, és még sok mindent szeretnék kipróbálni; az évelő növényekkel talán kicsit kevesebb a munka is.
A csepegtetett ágyások egy részében idén az egynyári növények átadják a helyüket az évelőknek. Azt vettem észre, hogy a nem kifejezetten szárazságtűrő évelők – például a bogyós gyümölcsök – nem kapnak elég figyelmet slaggal vagy locsolókannával öntözve, a kerítés mentén viszont ideális, félárnyékos, jól öntözhető ágyások állnak rendelkezésre. Amúgy is sok az évelő zöldség és fűszer a kertben, és még sok mindent szeretnék kipróbálni; az évelő növényekkel talán kicsit kevesebb a munka is.
A változó klimatikus viszonyok miatt a tél már nem feltétlenül a teljes leállás időszaka. Inkább egy lassabb, csendesebb szakasz, amikor a növények és a kertész is pihen, figyel, és készül a következő szezonra. Persze a hónak is örültünk: a talajnak nagy szüksége van a vízutánpótlásra, és talán a poloskák is visszavesznek az arcukból egy kicsit jövőre. Az idei tél ismét megerősített abban, hogy az őszi vetések nem kockázatmentesek, ugyanakkor sok lehetőséget rejtenek magukban. Az enyhébb őszi- téli időjárásban szüretelhetők, és még ha nem is minden növény éli túl a telet, ami igen, az tavasszal óriási előnnyel indul. Az őszi termesztésnél számolni kell a veszteséggel, cserébe viszont friss zöldséget ad akkor is, amikor a kert hagyományosan üres lenne.
A magokat már megrendeltem, a kerti tervek készen vannak- már csak a tavaszt várom, és indulhat az új szezon!
A magokat már megrendeltem, a kerti tervek készen vannak- már csak a tavaszt várom, és indulhat az új szezon!
